Apa biji kopi panggang bisa langsung diseduh?Ya, nanging ora mesthi sedhep.Biji kopi sing anyar dipanggang bakal duwe wektu ngembang, yaiku ngeculake karbon dioksida lan entuk periode rasa kopi sing paling apik.Dadi kepiye carane nyimpen kopi?Kanggo nyimpen biji kopi, kita mikir nggunakaketas kopikanggo pisanan, nanging wis kasebut kanthi teliti, diamati tas packaging saka biji kopi?Tau weruh tutup putih utawa bening ing mburi utawa nang tas warung?Utawa sampeyan ndeleng lan ora peduli?Aja mikir yen katup iki ora bisa digunakake nalika sampeyan ndeleng katup kasebut cilik.Nyatane, katup beat cilik minangka rahasia "urip utawa mati" biji kopi.
Katup iki diarani "klep knalpot kopi", lan diarani katup knalpot siji arah.Katup ventilasi siji-arah nduweni peran penting kanggo mbantu kopi seger tetep seger luwih suwe.Katup ventilasi siji arah ing kantong biji kopi minangka aksesoris tas sing nyegah aliran udara bali.Ringkesan ringkes katup katup knalpot siji arah duwe rong fungsi, siji yaiku ngeculake gas ing tas, lan liyane kanggo ngisolasi hawa ing njaba tas kemasan supaya ora mlebu.Sabanjure, katup intake Wo bakal ngenalake rong fungsi kasebut lan cara kerjane.
1. knalpot
Biji kopi ijo ngandhut asam, protein, ester, karbohidrat, banyu lan kafein.Sawise biji kopi ijo dipanggang ing suhu dhuwur, karbon dioksida diasilake liwat serangkaian reaksi kimia kayata reaksi Maillard.Umumé, karbon dioksida lan gas molah malih liyane sing dibebasake saka biji kopi panggang nyumbang 2% saka bobot kabeh biji kopi.Lan 2% gas dibebasake alon-alon saka struktur serat kacang buncis, lan wektu rilis bakal gumantung saka cara panggang.Amarga biji kopi ngetokake karbon dioksida dhewe, kita bakal weruh biji kopi sing dipanggang ing tas sing disegel sing bakal bulge liwat wektu.Iki sing diarani "tas inflated".Kanthi katup exhaust siji-cara, bakal mbantu mbusak gas inert kasebut saka tas ing wektu, supaya gas kasebut ora ngoksidasi biji kopi lan njaga kondisi seger sing apik kanggo biji kopi.
2, ngisolasi hawa
Kepiye cara ngisolasi hawa nalika kesel?Katup siji arah beda karo katup udara biasa.Yen katup udara umum digunakake, nalika gas ing tas kemasan dibuwang, uga bakal ngidini hawa ing njaba sabuk kemasan mili menyang tas, sing bakal ngrusak panyegelan tas kemasan lan nyebabake kopi terus. ngoksidasi.Oksidasi biji kopi bakal nyebabake volatilisasi aroma lan rusak komposisi.Katup exhaust siji-cara ora, iku exhausts karbon dioksida ing tas ing wektu, lan ora ngidini udhara njaba kanggo ngetik tas.Dadi, kepiye carane ora ngidini hawa njaba mlebu sabuk?Katup intake Wo ngandhani prinsip kerjane: nalika tekanan udara ing tas tekan ambang tartamtu, tutup katup exhaust siji-cara mbukak kanggo ngeculake gas ing tas;nganti tekanan udara mudhun ing ngisor ambang katup siji arah.Katup tutup siji-arah ditutup, lan tas kemasan bali menyang negara sing disegel.
Mulane, kita nyimpulake yen unidirectionality tutup knalpot kopi minangka syarat paling dhasar lan uga syarat paling maju.Nalika biji kopi dipanggang luwih jero, efek knalpot bakal luwih kuwat, lan karbon dioksida bakal dibebasake luwih cepet.
Posting wektu: Mar-22-2022